Pains d'épices pour la St-Nicolas |
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Quantités pour 4 personnes
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Ingrédients
| 250 gr |
de sucre |
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| 250 ml |
de crème soja |
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| 250 gr |
de Birnel (concentré de poire) |
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| 250 ml |
de cidre doux (jus de pommes) |
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| 500 gr |
de farine complète (correspond au type 1050) |
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| 500 gr |
de farine blanche |
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| 10 gr |
de bicarbonate |
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| 2 c. |
à soupe d |
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| 1 |
de poudre à lever |
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Amandes mondées |
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Cerises pour la garniture |
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Plaque à gâteau à bord relevé ou deux plaques rectangulaires. |
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Preparation
Préchauffer le four à 250 degrés. Fouetter la crème et le sucre. Ajouter le concentré de poire, le cidre doux et les épices. Dissoudre le bicarbonate dans 2 c. à soupe de cidre doux, ajouter et mélanger le tout. Mélanger la farine et la poudre à lever et ajouter à la masse.
Garnir la plaque de papier sulfurisé ou l'huiler. Y déposer la pâte et cuire au four env. 6 minutes à 250 degrés. Réduire la température à 180 degrés et terminer la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur la plaque et décoller doucement à l'aide d'un couteau. Pour la brillance, éventuellement badigeonner la surface avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Partager les amandes en deux dans le sens de la longueur avec un couteau tranchant. Garnir le pain d'épices avec les amandes et les cerises.
Conseil: Répartir la pâte sur 2 plaques et garnir une moitié avec du sucre en poudre au lieu des cerises et des amandes.
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Informations supplèmentaires
| Groupe de recettes |
Dessert,Biscuits |
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Source/Quelle:
Végi-Info 2011-4
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Proposé par Bernadette Raschle / bernadette.raschle@vegetarismus.ch
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