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Croissants à la vanille

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Quantités pour 4 personnes
Ingrédients
300 gr de farine blanche
200 gr de margarine (Alsan)
100 gr de noisettes
100 gr de sucre fin
50 gr de sucre vanillé
1 cs de Rhum
3-4 cs de lait de soja à la vanille ou crème d'avoine
1 de sel
2 cs de sucre en poudre
1 cs de sucre vanillé

Preparation
Hacher finement les noisettes ou les moudre dans un moulin à café. Event. acheter des noisettes déjà râpées. Bien mélanger les ingrédients secs: farine, noisettes, sucre, sucre vanillé et sel. Ajouter la margarine, le Rhum et le lait vanillé et pétrir le tout pour obtenir une pâte souple. Laisser reposer la pâte une heure au frigo.
Repétrir rapidement la pâte, elle ne doit pas se réchauffer. Répartir en trois parties et former des rouleaux. Découper les rouleaux en tranches régulières et former une demi-lune (croissant) avec chaque tranche. Laisser les rouleaux au frigo jusqu'au découpage. Chauffer le four à 180 degrés. Poser les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 12 minutes.
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes. Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et saupoudrer les croissants encore chauds avec le mélange. Laisser refroidir et conserver dans une boîte.

Conseil: Je mouds les noisettes entières avec leur peau brune. Si on préfère enlever celle-ci il faut ébouillanter rapidement les noisettes et les peler. Le Rhum peut être remplacé par de l'arôme de Rhum, mais tous ne sont pas végétaliens. En cas de doute se renseigner avant.


Informations supplèmentaires

Groupe de recettes Dessert,Biscuits
Source/Quelle:
Végi-Info 2011-4
Proposé par Bernadette Raschle / bernadette.raschle@vegetarismus.ch

 Langue :
 deutsch
 english
 français
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