Cœurs de carottes au pavot

Preparation
Éplucher les carottes, les couper en morceaux d’environ 5 cm. Tailler un morceau de la partie supérieure en biseau, couper deux parties sur les côtes afin d’obtenir la forme d’un cœur. Couper de fines lamelles de cœur. Procéder ainsi sur tous les bouts de carottes. Les coeurs ont le droit d’être un peu informes, ils sont faits maison ;)

Presser le citron. Mélanger son jus avec l’huile de pavot, ajouter les graines de pavot et les carottes, bien mélanger le tout.

Récupérer les restes de carottes en les utilisant p.ex. pour une soupe de carottes au sureau (voir recette dans Végi-Info 2012-1).

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