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Beurre aux herbes et au poivre |
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Quantités pour 4 personnes
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Ingrédients
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Beurre au poivre : |
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| 250 g |
de margarine (p.ex. Alsan) |
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| 1 |
citron |
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| 2-3 cc |
de mélange de poivre |
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sel, à votre guise |
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Beurre aux herbes : |
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| 250 g |
de margarine (p.ex. Alsan) |
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| 1 gousse |
d'ail |
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| 1 bouquet |
d'herbes (cerfeuil, persil, basilique, ciboulette, ail des ours) |
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sel, à votre guise |
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Preparation
Pour le beurre au poivre, couper la margarine en petits morceaux et laisser tiédir à température ambiante. Raper finement le zeste du citron. Moudre le poivre grossièrement. Incorporer le tout à la margarine, saler à votre guise.
Pour le beurre aux herbes, couper la margarine en petits morceaux et laisser tiédir à température ambiante. Laver les herbes, les trier et les étiger. Les couper finement avec un couteau aïgu. Eplucher les gousses d’aïl, les presser et les incorporer à la margarine, ainsi que les herbes. Moudre le poivre grossièrement. Incorporer le tout à la margarine, saler à votre guise.
Mettre les deux sortes de beurre dans des petits bocaux et les laisser se raffermir au frigo. Vous pouvez aussi découper le beurre en formes à votre guise …
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Informations supplèmentaires
| Groupe de recettes |
Accompagnement,Amuse-gueule |
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Source/Quelle:
Végi-Info 2013-1
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Proposé par Bernadette Raschle / bernadette.raschle@vegetarismus.ch
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